West Cork IPA cask matured est un blended irish whiskey composé de 75% de distillat de grain et de 25% de distillat de malt, vieillis séparément dans des fûts de bourbon de 1er remplissage avant d’être assemblés et affinés dans des ex-fûts de bière IPA provenant de chez Black’s of Kinsale.
En résulte un whiskey marqué par une touche houblonnée, qui complète harmonieusement des notes de noix rôties, d’épices douces et de malt croquant.
