Assemblage : Pinot meunier, pinot noir, chardonnay. Elevage en barrique , 10 ans sur lies. Très petites quantités.
Dosage : 4,5 g de sucre
Dégustation : Vin vineux plus qu’effervescent, harmonieux et d’une très grande finesse. Très belle colonne de fines bulles. Fruits secs, minéralité, épices douces et iode marquent ce vin. La vinification en barrique amène une belle ampleur et une magnifique minéralité qui lui permetent un grand vieillissement.
Accords Mets & Vin : Grandes viandes, toutes les belles occasions.
