Découvrez les Armagnacs millésimés de la maison Dartigalongue
Dartigalongue, une maison d’armagnac fondée en 1838:
- Depuis 1838 la famille DARTIGALONGUE élabore à Nogaro des Armagnacs artisanaux.
- La famille Dartigalongue sélectionne avec soin des eaux-de-vies blanches issues de vins blancs des 3 cépages– Ugni Blanc (pour le fruit) – Baco 22A (propre à l’AOC Armagnac – pour la structure) et Folle Blanche (pour la finesse). Les eaux-de-vies sont issues du terroir du Bas Armagnac, aux sols limoneux et sableux réputés pour donner des Armagnac fins et élégants.
- La distillation est réalisée sur un alambic à plateau, en distillation continue à bas degré, caractéristique de la distillation Armagnacaise qui garde un maximum d’arômes et de complexité.
- Les fûts de chêne utilisés pour l’élevage de l’eau-de-vie sont achetés à des tonneliers locaux, principalement en fût de chêne gascon – sud ouest. Ces fûts participent au côté généreux et gourmand de l’Armagnac. Le vieillissement est effectué successivement dans deux types de chais : des chais secs qui calment la fougue des jeunes eaux-de-vies, puis des chais humides qui vont donner ensuite de la rondeur et de la finesse.
- Après 40 à 50 ans d’élevage en fût de chêne, le maître de chai décide alors de loger les eaux-de-vies en bonbonnes où elles n’évolueront quasiment plus. Le but de cet élevage soigné et précis est d’imprégner les Armagnacs Dartigalongue du style familial qui peut se résumer en deux mots : fraicheur et gourmandise.
Les armagnacs millésimés : Une vieille tradition armagnacaise
- Depuis le XIXème siècle la famille DARTIGALONGUE commercialise des Armagnac Millésimés.
- Le Millésime correspond à l’année de la vendange. Les plus jeunes Millésimes commercialisés par la Maison DARTIGALONGUE ont un minimum de 15 ans d’élevage en fût de chêne de 400 litres. Après 40 à 50 ans de vieillissement sous bois, ils sont alors logés sous verre, en bonbonnes, afin de préserver leurs qualités gustatives et de stopper la diminution de degré alcoolique.
Chaque Millésime est unique et a sa propre personnalité. Ses caractéristiques évoluent d’année en année sous l’effet du vieillissement et de la « part des anges » (3 à 4% de pertes par évaporation chaque année sous bois). - Les embouteillages sont faits à la main très régulièrement et la date de mise en bouteille est systématiquement indiquée en contre-étiquette.
- La Maison DARTIGALONGUE propose actuellement à la vente plus de 60 Armagnacs Millésimés des années 2000’s, 1990’s, 80’s, 70’s, etc … Parmi ceux-ci une trentaine sont régulièrement disponibles au Petit Grain.
Les armagnacs millésimés : Chacun sa spécificité
| Millésime | Notes de dégustation |
| 2005 | Nez : notes de fruits caramélisés, de zestes d’agrumes, pointe de torréfaction. Bouche : assez ronde, aux notes exotiques de noix de coco et vanille. Bel équilibre entre les notes fruitées et les notes tanniques. |
| 2004 | Nez : vanille, bois frais, arômes pâtissiers Bouche : intense, aux notes de caramel, brioche, fruits cuits, pointe florale. Finale assez longue sur le bois de santal. |
| 2003 | Nez : fruits jaunes (pêche), prune cuite, zeste d’orange, chêne toasté Bouche : Millésime sur le fruit, assez rond, belle longueur en bouche, finale sur la prune cuite et les épices. |
| 2002 | Nez : très élégant, bois fumé, pruneaux, pointe de vanille Bouche : très généreuses, ample, aux notes de bois de santal, cire, fruits confits. Un équilibre remarquable pour un Millésime de cet âge. |
| 2001 | Nez : notes de caramel, de bois de santal, pointe de raison de corinthe Bouche : notes d’amandes grillées et de fruits confits. Millésime assez rond, longueur en bouche moyenne. |
| 2000 | Nez : notes délicates d’amande douce, de pomme cuite, de fleur de sureau Bouche : Millésime assez léger sur le fruit, les tanins s’expriment en finale après quelques minutes d’aération pour lui apporter de la longueur en bouche |
| 1999 | Nez : agréables notes de mirabelle, et de pâte de coing. Bouche : très gourmand et rond, on retrouve les notes de coing, accompagnées de notes de frangipane. |
| 1998 | Nez : notes épicées, de fruits confits, qui laissent place à des arômes de torréfaction. Bouche : Millésime assez souple, sur la fraicheur. Finale sur les épices. |
| 1997 | Nez : notes fumées qui laissent place rapidement à des notes de fruits jaunes (pêche, fruits exotiques), ainsi que des notes florales. Bouche : notes d’amande douce, pâtissières, finale aux notes de cacao. |
| 1996 | Nez : très intense, aux notes vanillées et boisées, de fruits confits, de cire d’abeille Bouche : notes mentholées qui donnent une belle fraicheur à ce Millésime. Long en bouche, finale sur le raisin sec. |
| 1995 | Nez : fût de chêne toasté, réglisse, notes pâtissières. Bouche : bien équilibrée entre les tanins et le fruit, finale sur la gelée de coing. |
| 1994 | Nez : touche de vanille, fruits confits (prune, pêche), notes toastées. Bouche : très intense, attaque sur le fruit jaune, puis les tanins et le bois de santal se révèlent et lui donnent une belle intensité |
| 1993 | Nez : bois de santal, tabac blonc Bouche : attaque puissante, les tanins de déploient généreusement pour finir sur des arômes de caramel et de tarte tatin |
| 1992 | Nez : très agréable, aux notes de fruits confits, fleurs blanches, pointe mentholée Bouche : Millésime sur la gourmandise, la rondeur, très charmeur |
| 1991 | Nez : original des notes de moka, vanille, arômes pâtissiers Bouche : bien équilibrée, aux arômes de fruits secs et de bois de santal |
| 1990 | Nez : très subtil, notes épicées (clou de girogle, cannelle), avec une pointe de moka Bouche : gourmande, sur le praliné, le chocolat, le caramel, belle rondeur, très agréable |
| 1989 | Nez : arômes boisés, épicés, de fruits confits (orange confite). Bouche : arômes pâtissiers (caramel, vanille, crème) qui laissent place au rancio (noix sèche). |
| 1988 | Nez : fruits confits, bois de santal, pruneaux Bouche : l’attaque est assez ronde, aux notes de fruits secs, puis la finale assez tendue et racée |
| 1987 | Nez : notes de fruits exotiques associées à du rancio (noix sèche), pointe de fleur de sureau. Bouche : Millésime très gourmand et subtil, très bel équilibre |
| 1986 | Nez : chêne toasté, vanille et fruits secs. Bouche : assez délicate, notes florales, texture onctueuse, finale sur l’amande douce. |
| 1985 | Nez : notes fumées, noix, pointe de cuir Bouche : Millésime sur la légèreté, subtil, aux notes épicées et d’écorce d’orange |
| 1984 | Nez : très fin et racé, aux arômes de citron confit, de fleurs séchées Bouche : belle longueur, associée à des arômes gourmands de fruits confits. Finale sur le rancio |
| 1983 | Nez : épices, bois de santal, pruneauxBouche : attaque assez sèche aux notes cacaotées qui laisse place à une finale délicate et gourmande |
| 1982 | Nez : pomme caramélisée, fruits secs (raisins, noix), beaucoup de douceur Bouche : Millésime suave et rond, s’ouvrant sur des notes cacaotées et épicées. |
| 1981 | Nez : original, aux notes de bois exotiques, de romarin, de fruits secs Bouche : belle acidité qui lui donne de la fraicheur, finale sur des arômes pâtissiers (fruits confits), belle souplesse |
| 1980 | Nez : très empyreumatique, sur le bois fumé, la torréfaction Bouche : tendue, assez droite, elle s’ouvre en finale sur des arômes de sous-bois et de datte. |
| 1979 | Nez : notes d’encens, de datte, pointe fumée Bouche : Millésime racé remarquable par sa longueur en bouche qui termine sur le rancio |
| 1978 | Nez : bois de santal, vieux cuir, pointe florale après un peu d’aération. Bouche : attaque sèche, puis milieu de bouche fruité (pêche), finale sur le rancio |
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