Ce qu’Alice dit de son vin : « Une nouvelle fois, nous avons fait confiance à notre parcelle de Petit Manseng du Biaou! Elle nous a permis de gagner tant de titres et récompenses depuis 10 ans. MAis nous voulons toujours davantage…. Nous la conduisons maintenant en Agriculture Biologique (depuis 2 ans) pour aller plus loin dans le respect de nos sols, dans l’observation et le suivi de nos raisins pour l’amour de Grand Vin et la fierté de toute noitre famille. »
Dégustation : Belle robe dorée cristalline. Nez fin, minéral et très expressif aux notes de fleurs d’acacia, d’agrûmes. Bouche construite sur une fraicheur élégante aux arômes de fruits exotiques, de mandarine. Belle tension!
Accords Mets & Vin : Sole meunière, légumes de saison, amande torréfiées. Croustillant d’épaule d’agneau confite, sirop de curcuma, crémeux de carotte, nâvets rôtis.
