2 ème référence permanente de la ferme-distillerie Kilchoman, Sanaig est devenu au même titre que son cousin le Machir Bay un produit phare, qui ravira les plus curieux. Sanaig tire son nom d’une petite crique située au nord de l’île à côté de la distillerie. Ce whisky illustre la rencontre très maitrisée d’un vieillissement réalisé à 70% en fûts de Sherry Oloroso et à 30% en fûts de bourbon. De ce mariage résulte une tourbe intense, sublimée par la rondeur apportée par le vieillissement.
Un nez très gourmand avec des notes de raisins secs, d’ananas puis de fruits confits, de vanille et d’épices. En bouche, après une attaque tout en fruit sur la pêche blanche, la groseille et le raisin, s’expriment la tourbe sèche, le chocolat noir et les notes épicées. La finale est longue et ronde, elle oscille entre la fumée et le fruit apporté par le vieillissement en fût de sherry. La tourbe est très persistante.
Une soirée formidable pour les amateurs de cigares, mais pas que….
